Pour cette recette, j'ai utilisé tous les fruits du jardin : groseilles à maquereau, cerises, framboises, groseilles, cassis, sans parler des mûres sauvages cueillies l'été dernier et congelées...
Pour un cercle de 20 cm235 g de spéculos75 g de beurre 1/2 sel1 goutte d'amande amèreCrème fouettée au mascarpone125 g de mascarpone125 g de crème liquide entière1 gousse de vanille30 g de sucre glaceGarniture500 g de fruits rouges2 cs de confiture de fraises
Mixer les biscuits et incorporer le beurre fondu ainsi que la goutte d'extrait d'amande amère à la feuille du robot. Tasser légèrement le tout dans le cercle posé sur le plat de service. Laisser solidifier au frais 30 min.
Préparer la crème fouettée au mascarpone et la dresser à la douille cannelée. Garnir avec les fruits rouges, napper de confiture de fraise légèrement réchauffée. Ajouter éventuellement encore un peu de chantilly...
La précédente marraine de la Bataille Food #138 était Catalina du blog Le Blog de Cataet la nouvelle, Natalia de du blog Sucre et épices, qui a choisi comme thème "Les tartes aux fruits en fête".