Un genre de plat qui revient très souvent à la maison, que ce soit avec du riz ou des pâtes. En l'occurrence, c'est cette seconde version que j'ai choisie pour cette publication avec plein d'oignon et de poivron et surtout du pesto de sauge maison, ma sauge étant en pleine forme !
Ingrédients250 g de langues d'oiseau300 g de chorizo fort2/3 oignons botte2 cs d'huile d'olive400 g de tomates pelées2 poivrons rouges400 g de tomates pelées10 cl de vin blanc30 cl de bouillon70 g de parmesanPoivrePesto de sauge maisonSel
Ôter le peau du chorizo et le détailler en rondelles. Le faire revenir dans une poêle chaude pour qu'il dore bien. Réserver le chorizo. Dans la même poêle contenant la graisse fondue, verser les oignons émincés puis le poivron détaillé. Lorsqu'ils sont bien fondants, ajouter les langues d'oiseau et bien les enrober de matières grasses en remuant pendant 3 minutes environ. Déglacer avec le vin blanc et la tomate pelée. Lorsque le jus est évaporé, mouiller avec le bouillon en plusieurs fois. Ne pas cesser de remuer vigoureusement la poêle pour libérer l'amidon et donner une sauce crémeuse. Au bout de 15 min de cuisson, il reste un peu de liquide de cuisson crémeux, on peut alors incorporer le parmesan fraîchement râpé ainsi que le pesto de sauge. Mouler dans un bol ébouillanté et retourner sur le plat de service.
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food#138, dont la marraine de cette édition est notre chère Catalina, Laurence du superbe blog Plaisir et Equilibre étant la marraine précédente. Catalina a choisi comme thème : les saveurs méditerranéennes ensoleillées. Jeu crée par le Bistro de Jenna, Hélène Keskonmangemaman ? en étant l'administratrice. Il existe une page Facebook de la Bataille Food avec les photos.
ParticipantsLaurence Plaisir et EquilibreIsabelle Cuisine d’ici et d’IscaDelphine Oh, la gourmandeNessa Baking with NessaIrisa Cuisine et CouleursMichelle Plaisirs de la MaisonViviane Quoi qu’on mangeMartine Kilomètre-0Michèle Croquant Fondant GourmandSandrine Les bricolages de SandrineNatalia Sucre et épicesMarion Marmotte cuisine… tradi !Nath Une cuisine pour VoozenooVanessa Popote de petit BohniumSylvie La machine à explorerCatalina Le Blog de Cata