Nouilles chinoises sautés aux légumes

Je ne sais pas vous mais ici nous aimons beaucoup la cuisine aux saveurs asiatiques.

Les nouilles chinoises font partie de nos basiques pour déguster de bons petits plats.

J’aime les cuisiner avec des légumes et accompagné de sauce légèrement sucrée. Ces nouilles chinoises sautées aux légumes que j’ai trouvé chez Chef Nini sont justes parfaites !

Pour 6 Personnes :

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 6 petites carottes
• 150 g de haricots verts surgelés
• 1 poivron
• 10 champignons de Paris
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 6 cuillères à soupe de ketchup
• 6 cuillères à soupe de sauce chili ( au rayon cuisine du monde de votre hyper)
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 300 g de nouilles chinoises

Préparation :

Faites bouillir une casserole d’eau, puis jetez-y les haricots verts 5 minutes environ. Pas plus, les haricots verts doivent garder leur croquant. Plongez les dans un récipient d’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leu belle couleur verte.

Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en fines lanières.

Pelez et coupez les champignons en dés.

Pelez les oignons et émincez les finement.

Hachez l’ail.

Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.

Dans un wok ou une grande sauteuse, versez l’huile puis faites revenir une minute le gingembre.

Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir quelques minutes environ en mélangeant régulièrement.

Puis mettez les carottes, les poivrons, les champignons et poursuivez la cuisson sur feu moyen pendant 5-10 minutes. Les champignons doivent être cuits mais les carottes encore croquantes.

Ajoutez les haricots verts puis la sauce soja, le ketchup, le vinaigre et la sauce chili.

Salez et poivrez.

Ajoutez un petit fond d’eau et mélangez.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet.

Incorporez délicatement les nouilles aux légumes.

Servez aussitôt.

C’est juste divin !

J’ai servi ces nouilles sautées aux légumes avec du saumon laqué dont je vous posterai la recette dans quelques jours.

Nous nous sommes régalés.

A vous de jouer.