J'avais hésité à servir ce plat à l'assiette, mais maintenant que je maîtrise les pitas, je n'ai pas résisté.... en plus, çà a tout de suite un côté vacances... Mais quelque soit la présentation, j'étais sûre de rentrer dans les thème du mois de "Cuisine à thème", c'est à dire : Sardine, thon et maquereau...
Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 pains pita - 250 g de thon frais - 1 kg de fèves - une quinzaine de tomates cerises multicolores - 1 échalote - 1 douzaine d'olives noires dénoyautées - 4 tiges de coriandre fraîche - huile d'olive - le jus d'un demi citron - sel - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :4 pains pita - 250 g de thon frais - 1 kg de fèves - une quinzaine de tomates cerises multicolores - 1 échalote - 1 douzaine d'olives noires dénoyautées - 4 tiges de coriandre fraîche - huile d'olive - le jus d'un demi citron - sel - poivre
Préparation :
- Eplucher les fèves et les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée
- Enlever la petite peau
- Eplucher et ciseler l'échalote
- Laver les tomates cerises et les couper en 4
- Couper également les olives en 4
- Laver et ciseler la coriandre
- Mélanger le tout avec le jus de citron et un filet d'huile d'olive
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y saisir le thon, pendant 2 à 3 minutes sur chaque face, à feu vif
- Saler et poivrer
- Découper en lamelles
- Ouvrir les pains pita en 2 et les garnir avec des lamelles de thon et les mélange fèves-tomates