Une recette curieuse mais très efficace que j'ai découverte chez Cooking Julia. Les convives n'ont jamais deviné que la mousse était à base de jus de pois chiche. Comme le précise mon aminaute, cela ne se sent absolument pas, la mousse est aérienne et vraiment délicieuse. 
puis incorporer à la spatule le chocolat fondu et légèrement tiédi. Réserver au frais au moins deux heures. A escorter de parisettes !
Aperçu des Landes